30 Ocak Kruvasan Günü

Fransız mutfağı denildiğinde akla gelen ilk lezzet olan kruvasanın doğuşunun ilginç bir öyküsü var. Aslında Avusturya'nın başkenti Viyana'dan doğan, şeklini ise Osmanlı sancağındaki hilalden alan kruvasanın tarihi Viyana Kuşatması'na kadar dayanıyor.

 

1643349591_P8140960

 

Kuşatma sırasında Osmanlı ordusu, surları aşmak için gecenin bir yarısı tünel kazmaya başlar. Ancak herkes uyurken fırıncılar ayaktadır. Yeraltından gelen sesleri duyunca nöbetçileri uyarırlar ve bu sayede Viyana kuşatmadan kurtulur.

Bu başarıyı kutlamak için fırıncılar, Osmanlı sancağındaki hilalden esinlenerek şekil verdikleri kruvasanı yapar. 1770'de Avusturya Arşidüşesi Marie Theresa'nın kızı Marie Antoinette, Fransız veliahtı ile evlenince bu lezzet Fransa'ya taşınır. Marie Antoinette, kraliçe olunca da saray mutfağından tüm Fransa'ya yayılır.

 

 indir (1)

 

KEŞFET