7 Temmuz Dünya Çikolata Günü

7 Temmuz Dünya Çikolata Günü: Mutluluğun En Tatlı Hikayesi

Dünyanın en sevilen "mutluluk kaynağı" için takvimlerdeki en tatlı gün geldi: 7 Temmuz Dünya Çikolata Günü! Azteklerden günümüze uzanan bu büyüleyici serüven, bugün sadece bir tatlıyı değil; bir tutkuyu, sanatı ve binlerce yıllık bir kültürü temsil ediyor.

 

ÇİKOLATANIN TATLI YOLCULUĞU 

Maya ve Aztek Başlangıcı: Kakao çekirdekleri ilk kez M.Ö. 1900'lerde Orta Amerika'da keşfedildi. Aztekler ona "Tanrıların Yiyeceği" diyordu ve onu içecek olarak (genelde acı ve baharatlı) tüketiyorlardı.

Para Yerine Kakao: O zamanlar o kadar değerliydi ki, kakao çekirdekleri alışverişte para yerine kullanılıyordu.

Avrupa Serüveni: 1500'lerde Kristof Kolomb ve Hernán Cortés sayesinde Avrupa'ya (İspanya) taşındı. İçine şeker ve vanilya eklenince sarayların lüks içeceği oldu.

Katı Formun Doğuşu: 1847'de İngiliz J.S. Fry & Sons şirketi, kakao yağını şekerle karıştırıp ilk yenilebilir kalıp çikolatayı üretti.

Sütlü Devrim: 1875'te İsviçreli Daniel Peter, komşusu Henri Nestlé'nin yoğunlaştırılmış sütünü karışıma ekleyerek bugün bayıldığımız sütlü çikolatayı icat etti.

Gerçek Çikolata Nasıl Anlaşılır?

Bu özel günde kendinize bir ödül verirken "iyi çikolatayı" şu üç detaydan tanıyabilirsiniz:

Parlaklık: Kaliteli bir çikolata mat olmaz, pürüzsüz ve parlak görünür.

Ses: Bitter bir çikolatayı kırdığınızda o net "çıt" sesini duymalısınız.

Doku: Gerçek kakao yağı içeren çikolata, ağzınıza aldığınız an vücut ısısıyla erimeye başlar.

Bu Özel Günü Nasıl Kutlamalı?

7 Temmuz'u kutlamak için bir bahaneye ihtiyacınız yok ama bizden size birkaç öneri:

Butik Keşifler: Şehrinizdeki küçük, el yapımı çikolata dükkanlarını ziyaret edin.

Eşleşmeler: Sevdiğiniz bir Türk kahvesinin yanına %70 kakao oranlı bir bitter ekleyerek tadımı zirveye taşıyın.

Mutfakta Sanat: Evde basit bir fondü yaparak taze meyveleri çikolatayla buluşturun.

BİTTER ÇİKOLATALI ILIK KEK

Malzemeler: (6 Kişilik)

• Bitter çikolata (ince doğrayın): 200 gr
• Tereyağı: 200 gr
• Toz şeker: 45 gr.
• Yumurta sarısı: 4 adet
• Bütün yumurta: 4 adet
• Elenmiş un: 60 gr.

Hazırlanışı:

İlk önce kâseler tereyağı ile yağlanıp dondurucuda soğumaya bırakılır. Ocağa tereyağı konulur ve kaynama kıvamına gelince bitter çikolata ilave edip yavaşça karıştırılır. Başka bir tencerede yumurtalar ve toz şeker birleştirilip, çırpma teli ile yavaşça karıştırılır. Eriyen çikolata ve tereyağı yumurtalı karışıma dökülerek yavaş bir şekilde birleştirilir.

Karıştırma işlemi devam ederken un, yavaş bir şekilde karışıma ilave edilir. Dondurucuda beklettiğimiz kâselerin içine hazırladığımız bu karışım dökülür. +4 derecede buzdolabında bir gün bekletildikten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 8 - 10 dakika arasında pişirilir.

Afiyet Olsun.